El Arte del Laminado Profesional
¿Quieres dominar la técnica que separa a los aficionados de los maestros panaderos? Únete a nuestro curso en Masas Laminadas CROISSANT, CHOCOLATIN, y más. Diseñado para quienes buscan perfección en cada capa.
CIENCIA Y TÉCNICA DE LA MASA:Aprenderás a controlar el frío y la fermentación con dos metodologías críticas:
Masa Croissant (Directa vs. Reposada): Comprendiendo el desarrollo de sabor y alveolado.
ELABORACIÓN DE PIEZAS DE AUTOR:Transformaremos la masa en verdaderas joyas de la panadería:
Croissant Clásico: La arquitectura perfecta.
Chocolatín (Pain au Chocolat): Formado técnico y equilibrio de sabor.Pain Suisse: El arte de la crema y el chocolate en capas.
Novias: Técnica tradicional de formado y textura.
Almenframbe (Almendrado): Crujiente y elegante
RELLENOS ARTESANALES Y TERMOESTABLES:No solo horneamos, creamos sabores desde cero:
Crema Pastelera de Especialidad.
Crema de Almendras (Frangipane) de alta gama.
¿QUÉ INCLUYE ESTE NIVEL PROFESIONAL?
Dominarás el Laminado de Precisión y el manejo de la masa Reposada y Directa.Aprenderás a gestionar tiempos de producción para panadería comercial.Dossier técnico con las recetasMaterias primas y utensilios.Diploma de participaciónTodo lo que preparas te lo llevas a casa.·
Fecha: sábado 6 de junio 2026
9:00 am – 14:00 pm
INVERSIÓN: $ 2,500.00 MNX* Zona centro CDMX 
Dirección: Rio Misisipi 56-1, Cuauhtémoc, 06500 CDMX
A 4 cuadras del metro Sevilla y dos cuadras de la estación La Diana Cazadora del Metrobús Línea 7 (Av. Paseo de la Reforma).Mándanos un mensaje a nuestro WhatsApp 5581488359 o haz clic en el enlace de nuestra biografía para recibir el temario completo y precios.
Cupo limitado
Tel. (55) 21552430